La historia de Asaditas La ÚnicaComienza en el año 2000, cuando Doña Josefina, tras una complicación médica que la dejó inválida, enfrentó grandes retos personales y económicos. Sin apoyo de su esposo ni empleo, encontró en la elaboración de arepas una vía para sostenerse. Con ayuda de una vecina y herramientas básicas, inició la producción artesanal en la puerta de su casa en Santa Rosa de Cabal, vendiendo sus productos casa por casa, apoyándose físicamente en muros y transeúntes para movilizarse.Su esfuerzo conmovió a la comunidad, que empezó a ayudarle con la molienda, el asado y la distribución. Gracias a la recomendación de sus clientes, su negocio empezó a expandirse, incorporando entregas a colegios y supermercados, y aumentando la producción con maquinaria y un equipo de trabajo. A pesar de sus limitaciones físicas, Doña Josefinamantuvoelcontroldirectodelnegocio,inclusocontratando ayuda para sus desplazamientos.Tras varias cirugías que le devolvieron parcialmente la movilidad, logró estabilizar la empresa, formalizar su producción y obtener apoyo institucional para registrar su producto como Arepas la Especial. En 2018, por motivos de salud, vendió la fábrica, pero la nueva administración cambió la receta y el nombre, afectando la reputación y pérdida de clientes.En 2020, con la misma fuerza que la caracterizaba, retomó el negocio bajo el nombre Asaditas La Única recuperando su clientela con calidad y dedicación. Hoy, sigue liderando con pasión, demostrando que cada dificultad puede transformarse en una oportunidad para crecer.