Los Pirineos es una finca productora de café de especialidad, ubicada en la vereda Valladolid del municipio de Apía, Risaralda, a 1.800 metros sobre el nivel del mar. Es un predio conservado por tradición familiar durante cuatro generaciones, donde el café representa historia, arraigo y compromiso con el territorio.

Desde hace 10 años, la finca inició un proceso de transformación y generación de valor agregado, avanzando desde la producción de café en finca hasta el café tostado. Este proceso ha incluido la conservación de variedades tradicionales con alto potencial de taza, así como la siembra y adaptación de nuevas variedades y procesos orientados a mejorar la calidad y abrir mayores oportunidades de comercialización.

Café Pirineos ha ganado reconocimiento y cuenta con consumidores locales fieles de su café tostado. Actualmente, busca ampliar sus canales de venta y fortalecer su proyección comercial a través de la oportunidad de hacer parte de la marca Hecho en Risaralda.

Como aspirante a la marca, tuvo la oportunidad de participar y promover el café del departamento en la feria Specialty Coffee Expo, realizada en New Orleans, Estados Unidos, en el año 2021. En este evento participó como barista expositor, presentando varios cafés de Risaralda llevados a este importante escenario internacional.